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gâteaux 16113368_ml pains 8777740_mlLe cœur de métier des boulangers et pâtissiers est la fabrication de produits sucrés et salés. Ils déterminent les quantités nécessaires de matières premières, choisissent les techniques de fabrication adaptées et soignent la présentation des produits. 

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Nos Formations:

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Allergènes, étiquetages et vente additionnelle


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Autour de la glace


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Bûches glacées


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Cupcakes


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Déco astuces


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Décoration de biscuits et modelages


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Entremets


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Faire évoluer sa boutique au fil de la journée


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Gâteaux 3D sculptés


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La glace traditionnelle revisitée


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Le sucre


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Les Faits Maison : biscuits de nos grand-mères


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Les Faits Maison : bûches d'antan et entremets de Noël


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Les Faits Maison : les bouchées et verrines


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Les Faits Maison : viennoiseries et pains spéciaux


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Lissage gâteaux et garnitures sucre


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Néo-rétro et détournement d'objets autour du pain


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Pâtisserie traditionnelle française


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Perfectionnement à la pâtisserie


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Petits pains et pains spéciaux


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Savoir vendre ses produits en boulangerie pâtisserie


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Snacking


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Techniques de la pâtisserie pour réussir des desserts gourmands


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Techniques de vente en boulangerie-pâtisserie


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Vente en boulangerie


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Viennoiseries maison


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Wedding Cakes

 

 

 

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