RSS Nous suivre sur Facebook - Twitter

La mise en oeuvre de la formation est complexe ce qui vous empêche souvent d'y avoir accès ! ! !

Financement, Organisme de formation, Disponibilité, Coût...autant de freins à votre développement.
Artisans, Commerçants, Petites PME, l'Office Central de la Formation vous accompagne gratuitement pour vous simplifier l’accès à la formation

Nos délégués départementaux sont physiquement à votre écoute pour trouver des solutions efficaces et concrètes pour accompagner votre réussite.

Trouvez votre formation, contactez-nous, nous gérons le reste !

traiteur 5721176_ml charcuterie 16189186_ml



 

 

Le charcutier traiteur cumule les savoir-faire et le doigté de tous les métiers de bouche.

Il sait apprécier la qualité des morceaux d’une viande, la découper et la préparer. Fin cuisinier, il connaît différentes techniques de cuisson, fumage, saumure, salaison et conservation. Certaines préparations à base de pâte demandent également le tour de main du pâtissier.

Sa spécialité : confectionner des préparations à base de viande de porc. Il travaille cependant aussi d’autres viandes (bœuf, volaille, gibier), des poissons et des légumes, et concocte une grande variété de hors-d’œuvre et de plats cuisinés, chauds ou froids.

L’artisan charcutier traiteur est aussi un commerçant qui se doit de valoriser ses produits et de les faire connaître à ses clients. En tant que traiteur, il peut conseiller ses clients dans le choix d’un menu ou la composition d’un buffet. Il peut même prendre en charge l’organisation complète de réceptions, du décor jusqu’au service.

Nos partenaires de formation peuvent vous proposer tous les stages essentiels à votre réussite.

 

 

Nos Formations:

  pdf_download

Allergènes, étiquetages et vente additionnelle


  pdf_download

Découpes et variétés bouchères


  pdf_download

Les Faits Maison : les bouchées et verrines


  pdf_download

Les Faits Maison : façon traiteur


  pdf_download

Les plats cuisinés


  pdf_download

Snacking


  pdf_download

Traiteur

 

 

 

Le programme que vous recherchez n’est pas présent ? Nous sommes près de vous afin de concevoir la formation qui vous convient !